麻布台ヒルズに2024年3月にオープンしたジャヌ東京パティスリーは、世界的なラグジュアリーホスピタリティブランド「ジャヌ」が世界で初めて展開するホテル「ジャヌ東京」の1階に位置する話題のペストリーショップです。アマンの姉妹ブランドとして注目を集めるこの場所では、ペストリーシェフ野口ゆきえ氏による革新的なスイーツ体験が楽しめます。
ジャヌ東京パティスリーでは、ヨーロッパの伝統的な菓子作りに現代的なアレンジを加えたコンテンポラリーなペストリーを提供しており、ヴィーガンやグルテンフリーなど多様な食事制限にも対応した革新的なメニューが特徴です。シグネチャーケーキの「タルニー」をはじめ、オリジナルチョコレートやギフトアイテムまで、幅広い商品展開で多くの人々を魅了しています。
| この記事のポイント |
|---|
| ✅ ジャヌ東京パティスリーの基本情報と予約方法 |
| ✅ シグネチャーメニューとおすすめスイーツの詳細 |
| ✅ アクセス方法と営業時間・ドレスコード |
| ✅ ギフトアイテムとテイクアウト商品の紹介 |
ジャヌ東京パティスリーの基本情報と魅力
- ジャヌ東京パティスリーは麻布台ヒルズの注目スポット
- 予約方法と席数の詳細情報
- 営業時間とアクセス方法の完全ガイド
- ドレスコードと利用時の注意点
- 店内の雰囲気と施設・設備
- サービス料と予算の目安
ジャヌ東京パティスリーは麻布台ヒルズの注目スポット
ジャヌ東京パティスリーは、2024年3月に麻布台ヒルズ内のジャヌ東京1階にオープンしたコンテンポラリーペストリーショップです。世界的なラグジュアリーホスピタリティブランド「ジャヌ」が世界で初めて展開するホテルの一部として、多方面から注目を浴びています。
アマンの姉妹ブランドとして展開されるジャヌは、サンスクリット語で「魂」を意味する言葉から名付けられており、人と人とのつながりを育み、調和を取り戻して歓びを分かち合うことをコンセプトとしています。このコンセプトはジャヌ東京パティスリーの空間設計や商品開発にも反映されており、多様な人々が食を通じて繋がることができる場所として設計されています。
店舗はジャヌ メルカートの奥に位置し、天窓から自然光がふんだんに差し込む明るい空間が特徴的です。29席のイートインスペースを完備しており、テイクアウトとイートインの両方に対応しています。
🏢 ジャヌ東京パティスリーの施設概要
| 項目 | 詳細情報 |
|---|---|
| 所在地 | 東京都港区麻布台1-2-2 ジャヌ東京1F |
| カテゴリー | コンテンポラリーペストリーショップ |
| 運営ブランド | ジャヌ（アマンの姉妹ブランド） |
| オープン日 | 2024年3月13日 |
| 座席数 | 29席 |
ペストリーシェフの野口ゆきえ氏は、ホテルのペストリーシェフとして女性が就任することの珍しさもあり、業界全体の新しいロールモデルとして注目されています。また、洋菓子技術・技能の研鑚と若い菓子職人の育成を目指す「内海会」の理事にも就任しており、業界全体の技術向上に貢献しています。
予約方法と席数の詳細情報
ジャヌ東京パティスリーの予約は、電話とオンラインの両方で受け付けています。特にイートインを希望する場合は、事前の予約を強くおすすめします。席数が29席と限られているため、特に週末や祝日は混雑が予想されます。
📞 予約に関する基本情報
| 予約方法 | 詳細 |
|---|---|
| 電話予約 | 050-1809-5550 |
| 受付時間 | 9:00～21:00 |
| オンライン予約 | TableCheck利用可能 |
| 予約可否 | ケーキの予約は可能、席の予約は店舗により異なる |
予約なしでの来店も可能ですが、特に人気の高いシグネチャーケーキ「タルニー」や季節限定メニューを確実に楽しみたい場合は、事前の確認をおすすめします。また、大人数での利用や特別な日の利用を検討している場合は、早めの予約が安心です。
席の配置はイートインとテイクアウトカウンターに分かれており、イートインエリアでは落ち着いた雰囲気の中でゆっくりとスイーツを楽しむことができます。店内は全席禁煙となっており、子供連れでの利用も可能です。チャイルドシートの用意やベビーカーでの入店にも対応しています。
TableCheckでのオンライン予約では、希望日時と人数を選択して簡単に予約を取ることができます。予約時間は2時間制となっているケースが多いため、ゆっくりと過ごしたい場合は時間に余裕を持った計画を立てることをおすすめします。
営業時間とアクセス方法の完全ガイド
ジャヌ東京パティスリーへのアクセスは、東京メトロを利用するのが最も便利です。六本木一丁目駅と神谷町駅の両方からアクセス可能で、どちらからも徒歩圏内という好立地に位置しています。
🚇 アクセス情報の詳細
| 最寄り駅 | 路線 | 徒歩時間 | 距離 |
|---|---|---|---|
| 六本木一丁目駅 | 東京メトロ南北線 | 徒歩5分 | 312m |
| 神谷町駅 | 東京メトロ日比谷線 | 徒歩6分 | 371m |
| 麻布十番駅 | 都営大江戸線・東京メトロ南北線 | 徒歩約10分 | – |
営業時間は毎日10:00から21:00まで（ラストオーダー20:30）となっており、定休日は設けられていません。朝の時間帯から夜まで利用できるため、モーニングタイムのちょっとした休憩から、ディナー後のデザートまで幅広いシーンで利用可能です。
麻布台ヒルズ内に位置するため、駐車場も完備されています。ホテル駐車場は一律7,000円（5時間まで）で利用でき、麻布台ヒルズ駐車場（P5がお近く）を利用する場合は、1万円のご利用毎に1時間、最大4時間分のサービス券がもらえます。
六本木一丁目駅からのルートは、駅を出て麻布台ヒルズ方面に向かい、レジデンスAタワーを目指します。建物内に入ったら、ジャヌ東京のフロントを右に見ながら奥に進むとジャヌ東京パティスリーにたどり着けます。
ドレスコードと利用時の注意点
ジャヌ東京パティスリーでは、ラグジュアリーホテル内の施設という性質上、適度なドレスコードが設けられています。過度にフォーマルである必要はありませんが、スマートカジュアルでの来店が推奨されています。
👔 ドレスコードのガイドライン
| 推奨服装 | 詳細 |
|---|---|
| 基本方針 | スマートカジュアル推奨 |
| 男性 | 襟付きシャツ、チノパンツやスラックス |
| 女性 | ブラウスとスカート、ワンピースなど |
| 避けるべき服装 | ビーチサンダル、短パン、ジャージなど |
子供連れでの利用も歓迎されており、子供用の設備も整っています。チャイルドシートの用意があり、ベビーカーでの入店も可能です。また、未就学児童の入店も可能となっているため、家族でのお出かけにも適しています。
利用時の重要な注意点として、イートイン利用時には15％のサービス料が別途かかります。これはテイクアウトには適用されないため、予算を検討する際は考慮に入れておくことをおすすめします。
アレルギー対応についても配慮されており、食材に関する詳細な情報の提供や、可能な範囲でのアレルギー対応メニューの用意があります。アレルギーをお持ちの方は、予約時や注文時に必ず店舗スタッフに相談することをおすすめします。
店内の雰囲気と施設・設備
ジャヌ東京パティスリーの店内は、ジャン=ミシェル・ギャシー率いるデニストン設計事務所によってデザインされており、活気と遊び心に溢れた空間が特徴的です。天窓から差し込む自然光により、一日を通して明るく開放的な雰囲気を楽しむことができます。
🏛️ 店内設備の詳細
| 設備項目 | 詳細情報 |
|---|---|
| 座席数 | 29席（イートインエリア） |
| 個室 | なし |
| 貸切対応 | 不可 |
| 喫煙・禁煙 | 全席禁煙 |
| 子供対応 | チャイルドシート、ベビーカー入店可 |
店舗レイアウトは、エントランス付近にテイクアウト用のショーケースとカウンターが配置され、奥にイートインエリアが広がっています。ショーケースには色とりどりのケーキやペストリーが美しく陳列されており、見ているだけでも楽しむことができます。
イートインエリアは落ち着いた色調でまとめられており、ゆったりとした時間を過ごせる空間設計となっています。テーブル席を中心とした配置で、一人での利用から複数人でのグループ利用まで対応可能です。
店内では外国語メニュー（英語）も用意されており、国際的な顧客にも対応しています。これは麻布台ヒルズという国際的なエリアの特性と、ジャヌブランドのグローバルな展開を反映したサービスです。
サービス料と予算の目安
ジャヌ東京パティスリーでの利用料金は、ラグジュアリーホテル内の施設としては比較的リーズナブルな価格設定となっています。ただし、イートイン利用時には15％のサービス料が別途加算されるため、予算計画時には注意が必要です。
💰 料金体系の詳細
| 利用形態 | 予算目安 | サービス料 |
|---|---|---|
| ランチタイム | ¥2,000～¥2,999 | 15%（イートインのみ） |
| ディナータイム | ¥2,000～¥2,999 | 15%（イートインのみ） |
| テイクアウト | 商品代金のみ | なし |
| ケーキセット | ¥3,100～ | 15%（イートインのみ） |
人気のケーキセットは、お好みのケーキとドリンクがセットになって¥3,100からとなっています。これにサービス料15％が加算されるため、実際の支払い金額は¥3,565程度となります。
支払い方法は多様で、クレジットカード、電子マネー（交通系電子マネー、楽天Edy、nanaco、WAON、iD）に対応していますが、QRコード決済は利用できません。現金での支払いも可能です。
ヒルズポイントとクレジットポイント（1％）の対象店舗となっているため、ヒルズアプリやヒルズカードを持っている方はポイントを貯めることも可能です。
ジャヌ東京パティスリーのメニューとギフト商品
- シグネチャーケーキ「タルニー」の魅力
- ヴィーガン・グルテンフリーメニューの充実
- オリジナルチョコレートボックスの詳細
- 季節限定メニューとパフェの楽しみ方
- ギフトアイテムとテイクアウト商品
- オリジナルジンと日本酒の特別商品
- まとめ：ジャヌ東京パティスリーで体験できる特別な時間
シグネチャーケーキ「タルニー」の魅力
ジャヌ東京パティスリーのシグネチャーケーキ「タルニー」は、サンスクリット語で「薔薇」を意味する名前を持つ特別な一品です。ペストリーシェフの野口ゆきえ氏がデザインしたこのケーキは、港区の花である薔薇をモチーフにしており、見た目の美しさと味の完成度の両方で多くの人を魅了しています。
「タルニー」の最大の特徴は、すべて手作業でクリームを絞って作られる薔薇の形です。野口シェフによると、既存の型では満足のいく形が作れなかったため、すべて手で絞ることにこだわったとのことです。この手法により、一つ一つのケーキに個性と温かみが生まれています。
🌹 タルニーの構成要素
| 層 | 素材 | 特徴 |
|---|---|---|
| 上層 | ホワイトチョコといちごのクリーム | 薔薇の形に手絞り |
| 中層 | ベリームースとミルクチョコ | なめらかな口どけ |
| 内部 | クレームブリュレとローズ風味のラズベリージュレ | 香りと食感のアクセント |
| 土台 | フィアンティーヌ混入生地 | サクサクとした食感 |
味の構成において野口シェフが最も重視したのは、「上から下まで一気に食べたときの一体感」です。それぞれの層が調和し、一口で複数の食感と味を楽しめるよう綿密に計算されています。クレームブリュレの濃厚さ、ローズ風味のラズベリージュレの上品な香り、ベリームースの軽やかさ、そしてフィアンティーヌによるサクサクとした食感が絶妙なバランスを保っています。
このケーキはジャヌ東京パティスリーを代表する商品として、多くのメディアでも取り上げられており、予約なしでは入手困難な日もあります。特にインスタグラムなどのSNSでは、その美しい見た目から多くの投稿がされており、話題性も高いメニューとなっています。
ヴィーガン・グルテンフリーメニューの充実
ジャヌ東京パティスリーの大きな特徴の一つが、ヴィーガンやグルテンフリーなど、多様な食事制限に対応したメニューの充実です。ホテル全体がウェルネスに力を入れており、外国人利用者も多いことから、このような多様性への配慮が重要視されています。
野口シェフがヴィーガンメニューに取り組むきっかけとなったのは、あるプラントベースのムースを食べた際の感動でした。従来のヴィーガンスイーツのイメージを覆す美味しさに新しい可能性を感じ、積極的にクリエイションに取り組むようになったとのことです。
🌱 ヴィーガンメニューの代表例
| 商品名 | 主な特徴 | 使用素材 |
|---|---|---|
| ヴィーガンチョコレートムース | プラントベースのチョコレート使用 | アーモンドミルククリーム、ナッツ、ソイパフ |
| バナナ パッションフルーツ ヴィーガンチョコレート | 植物由来素材のみ使用 | バナナ、パッションフルーツ |
| ココナッツ ヴィーガンチョコレート | 濃厚で満足感のある仕上がり | ココナッツ、プラントベースチョコレート |
| 米粉の抹茶マドレーヌ | グルテンフリー対応 | 米粉、抹茶 |
これらのヴィーガンメニューは、「ヴィーガンに見えない」ことを意識して作られています。野口シェフの目標は、食事制限のある人もない人も、同じテーブルで同じものを楽しめる環境を作ることです。この思想は、ジャヌ東京のコンセプトである「つながり」と深く関連しています。
フランス発の植物性代替卵「YUMGO（ユンゴ）」などの新しい食材も積極的に取り入れており、技術革新によって従来のヴィーガンスイーツのイメージを大きく変える商品開発を行っています。これにより、ヴィーガンでない人も美味しく楽しめるスイーツが誕生しています。
「ジャヌロン」という大きなマカロンも注目商品の一つです。通常のマカロン4個分ほどの大きさに作られており、シェアして食べることを前提としたデザインとなっています。これも「つながり」を重視するジャヌ東京の理念を体現した商品です。
オリジナルチョコレートボックスの詳細
ジャヌ東京パティスリーのオリジナルチョコレートボックスは、ギフトにも最適な特別な商品として人気を集めています。12種類の個性豊かなチョコレートが詰め合わされており、それぞれにジャヌ東京ならではのエッセンスが込められています。
チョコレートボックスで特に注目すべきは、「ローズ」チョコレートです。これはシグネチャーケーキ「タルニー」をモチーフにしたもので、鮮やかな薔薇のデザインが目を引きます。バラ、フランボワーズ、ライチの香りが華やかに広がる上品な味わいが特徴です。
🍫 12種類のチョコレートフレーバー
| フレーバー | 特徴 | 主な素材 |
|---|---|---|
| ローズ | シグネチャーモチーフ | バラ、フランボワーズ、ライチ |
| 日本酒 江戸開城 | 和の要素を取り入れた独創的な味 | 東京港醸造の酒粕と日本酒 |
| 抹茶 | 無農薬茶葉使用 | 厳選された抹茶 |
| ゴールデンセサミ | 芳ばしい香り | 金胡麻 |
| ストロベリー | ハート型の愛らしいデザイン | とちおとめ |
| ほうじ茶 | 日本茶の風味 | ほうじ茶 |
特に注目すべきは、環境とウェルビーイングに配慮したヴィーガンチョコレートの存在です。「バナナ パッションフルーツ ヴィーガンチョコレート」と「ココナッツ ヴィーガンチョコレート」は、植物由来の素材のみを使用しながらも、濃厚で満足感のある仕上がりとなっています。
「日本酒 江戸開城」チョコレートは、特にユニークな商品として注目されています。東京港醸造の酒粕と日本酒を使用しており、日本の伝統とチョコレートの融合による芳醇な香りと深みある味わいが楽しめます。これはジャヌ東京パティスリーが地域とのつながりを大切にしていることを表現した商品でもあります。
チョコレートボックスは4ピース（¥2,800）と12ピース（¥6,480）の2種類が用意されており、用途に応じて選択できます。4ピースのボックスはちょっとしたギフトや自分へのご褒美に、12ピースのボックスは特別な贈り物として人気があります。
季節限定メニューとパフェの楽しみ方
ジャヌ東京パティスリーでは、季節の食材を活かした限定メニューも充実しており、訪れるたびに新しい発見があります。特に人気なのが「国産マンゴーのシグネチャーパフェ」で、こちらは季節限定で提供される特別なメニューです。
季節限定メニューの開発において野口シェフが重視しているのは、旬の食材と生産者との向き合いです。実際に農家を訪れ、生産者から直接学んだ知識を商品開発に活かしています。これにより、素材本来の美味しさを最大限に引き出したメニューが生まれています。
🥭 季節限定メニューの例
| 季節 | メニュー例 | 特徴 |
|---|---|---|
| 春 | 桜のペストリー | 桜の花びらを使用した上品な味わい |
| 夏 | 国産マンゴーのシグネチャーパフェ | 完熟マンゴーの濃厚な甘み |
| 秋 | 栗のモンブラン | 国産栗を使用した季節感あふれる一品 |
| 冬 | ショコラスペシャル | 冬季限定のチョコレートメニュー |
パフェメニューは見た目の美しさでも評判で、特にSNSでの投稿が多い人気商品です。高さのあるグラスに美しく盛り付けられたパフェは、食べるのがもったいないほどの完成度を誇ります。パフェの構成要素は季節によって変わりますが、常にバランスの取れた味わいと食感が楽しめるよう工夫されています。
イートインエリアでは、これらの季節限定メニューを紅茶やコーヒー、さらにはカクテルと組み合わせて楽しむことができます。特にアフタヌーンティーの時間帯（12:00-、15:00-の2部制）では、より充実したメニューが提供されます。
生産者との関係性を大切にする野口シェフの姿勢は、サステナブルな活動にも繋がっています。本来であれば廃棄される可能性のある食材を積極的に活用し、新たな価値を見出す取り組みも行われています。
ギフトアイテムとテイクアウト商品
ジャヌ東京パティスリーでは、テイクアウト専用のギフトアイテムも充実しており、大切な人への贈り物や特別な日の手土産として多くの人に選ばれています。特に焼き菓子のギフトボックスは、日持ちすることもあり人気の高い商品です。
ペストリーシェフ野口ゆきえ氏が手掛けるマドレーヌは、はちみつを加えることでしっとりとした口当たりと優しい甘さを実現しています。フィナンシェは、じっくり焦がしたバターの豊かな風味、きび砂糖の深み、アーモンドの香ばしさが絶妙なバランスで広がる人気商品です。
🎁 主要なギフトアイテム
| 商品名 | 価格 | 内容 |
|---|---|---|
| ギフトボックス（焼き菓子） | ¥5,800 | マドレーヌ5個・フィナンシェ5個 |
| ジュース＆焼き菓子セット | ¥5,300 | 谷井農園ジュース2本・マドレーヌ2個・フィナンシェ2個 |
| オリジナルチョコレートボックス | ¥2,800/¥6,480 | 4ピース/12ピース |
| シトラスパウンドケーキ | 個別価格 | レモンゼストと柚子ゼスト使用 |
ジャヌ東京オリジナル谷井農園のジュースも特別な商品の一つです。長野県産ナガノパープルを100％使用したジュースは、豊かな甘みとほどよいタンニンを感じる奥深い味わいが特徴です。不知火100%のジュースは、柑橘の爽やかさと濃厚な風味が楽しめます。
これらのジュースと焼き菓子は自由に組み合わせることができ、用途やお好みに合わせた特別なギフトセットを作ることが可能です。各ジュースは150mlボトルで¥1,430（税込）で単品購入も可能です。
その他の焼き菓子として、アーモンドパウダーを贅沢に使用したシトラスパウンドケーキ、米粉を使った抹茶マドレーヌ、柚子スコーン、サブレなども用意されています。これらの商品はすべてテイクアウト可能で、美しいパッケージに包まれて提供されます。
オリジナルジンと日本酒の特別商品
ジャヌ東京パティスリーでは、スイーツ以外にも特別なアルコール商品を扱っており、特にオリジナルジンと日本酒は大人のギフトとして高い人気を誇っています。これらの商品は、ジャヌ東京のコンセプトである「つながり」や「探求心」を体現した特別な一品です。
2025年4月に発売された「ジャヌ東京 オリジナルジン Batch.2」は、サステイナブルな蒸留技術で知られるエシカル・スピリッツ社とのコラボレーションによって創られています。第一弾の桜や薔薇などを素材とした華やかで甘みのあるフローラルな味わいに対し、第二弾は「初夏」をテーマにしたアップデート版となっています。
🍸 ジャヌ東京 オリジナルジン Batch.2の特徴
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| 価格 | ¥9,000（375ml、税込） |
| 香りの特徴 | 柚子、かぼすの爽やかな柑橘の香り |
| 味わい | 橙の甘み、余韻に煎茶の香り |
| ボタニカル数 | 18種類の厳選された素材 |
| コンセプト | 「初夏」「つながり」「サステイナブル」 |
このジンの特筆すべき点は、廃棄される可能性のあった素材に新たな命を吹き込むサステイナブルなアプローチです。日本茶専門店「SABOE」の櫻井真也氏がジャヌ東京のためにブレンドしたオリジナル煎茶の茶殻や、バリスタ石谷貴之氏が監修するオリジナルブレンドコーヒーの出し殻を使用しています。
さらに、麻布台ヒルズの中央果樹園で育てられた柚子やかぼす、ジャヌ メルカートのテラスで育てた橙など、地域に根ざしたボタニカル素材も積極的に活用されています。これらの素材が、瑞々しくも奥行きのある味わいを生み出しています。
日本酒については、東京の水、米、麹を使った「江戸開城 All Tokyo」のジャヌ東京オリジナルラベル版が販売されています。価格は¥5,000（290ml、税込）で、東京港醸造が手掛ける純米吟醸原酒となっています。
まとめ：ジャヌ東京パティスリーで体験できる特別な時間
最後に記事のポイントをまとめます。
- ジャヌ東京パティスリーは2024年3月に麻布台ヒルズにオープンしたラグジュアリーペストリーショップである
- アマンの姉妹ブランド「ジャヌ」として世界初のホテル内施設として注目を集めている
- ペストリーシェフ野口ゆきえ氏による革新的なスイーツ開発が行われている
- シグネチャーケーキ「タルニー」は手作業で薔薇の形を作る特別な一品である
- ヴィーガンやグルテンフリーなど多様な食事制限に対応したメニューが充実している
- 営業時間は10:00-21:00（L.O.20:30）で年中無休での営業を行っている
- アクセスは六本木一丁目駅徒歩5分、神谷町駅徒歩6分と利便性が高い
- イートイン利用時は15％のサービス料が別途必要である
- 予約は電話（050-1809-5550）またはTableCheckで可能である
- オリジナルチョコレートボックスは12種類のフレーバーで構成されている
- サステイナブルな取り組みとして廃棄食材の活用を積極的に行っている
- オリジナルジンや日本酒などアルコール商品もギフトとして人気である
- 季節限定メニューでは旬の食材と生産者とのつながりを大切にしている
- 店内は29席のイートインスペースと充実したテイクアウトコーナーを完備している
- スマートカジュアルのドレスコードが推奨されている
調査にあたり一部参考にさせて頂いたサイト • https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13294457/ • https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000016.000132766.html • https://www.tablecheck.com/ja/janu-tokyo-patisserie • https://www.azabudai-hills.com/shop_list/2009.html • https://www.instagram.com/p/C4xT-1Jyfjc/ • https://x.com/baby_kzy_/status/1859566035009143104 • https://precious.jp/articles/-/53946 • https://www.ufu-sweets.jp/hotelsweets/240530janu/ • https://www.janu.com/janu-tokyo/ja/experiences/dining/ • https://www.janu.com/janu-tokyo/experiences/dining/
