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パレスホテルの究極マロンシャンティイ完全ガイド|値段・味・予約方法まで徹底解説!

パレスホテルの究極マロンシャンティイ完全ガイド|値段・味・予約方法まで徹底解説!
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パレスホテル東京のマロンシャンティイは、1961年の開業以来60年以上愛され続けている伝統のシグニチャースイーツです。「栗と生クリームだけのシンプルなデザートだからこそ、お客様に驚きと感動を与えたい」という初代総料理長の想いが込められたこの一品は、今なお多くの人々を魅了し続けています。

東京会館のマロンシャンテリーと並び称される名品として知られるマロンシャンティイですが、パレスホテル独自の製法と味わいには特別なこだわりがあります。この記事では、マロンシャンティイの歴史や特徴から、実際に味わうための店舗情報、予約方法、価格まで、パレスホテルのマロンシャンティイに関する情報を網羅的にご紹介します。

この記事のポイント
✓ マロンシャンティイの歴史と製法の秘密がわかる
✓ パレスホテル内4つの店舗での楽しみ方を理解できる
✓ 価格や予約方法などの実用的な情報を把握できる
✓ 季節限定版や東京会館との違いも学べる

パレスホテルのマロンシャンティイ基本情報と魅力

  1. マロンシャンティイパレスホテルは1961年開業時から愛される伝統スイーツ
  2. マロンシャンティイの製法は粗めの裏ごしとふんわり食感がポイント
  3. パレスホテルマロンシャンティイの価格は店舗により異なる
  4. マロンシャンティイパレスホテルと東京会館の違いは製法と歴史にある
  5. 季節限定マロンシャンティイは和栗を使った特別バージョン
  6. マロンシャンティイのホールケーキは記念日にぴったり

マロンシャンティイパレスホテルは1961年開業時から愛される伝統スイーツ

パレスホテル東京のマロンシャンティイは、ホテルが開業した1961年から変わらないこだわりで作り続けられている伝統のスイーツです。この歴史あるデザートの背景には、初代総料理長に就任した田中徳三郎氏の深い想いと哲学が込められています。

田中氏は13歳から帝国ホテルで修業を積み、パリ留学を経て、1950年から東京会館調理部長、そして1961年からパレスホテル取締役調理部長に就任した、まさに日本の洋菓子界の巨匠です。彼が残した「栗と生クリームだけのシンプルなデザートだからこそ、お客様に驚きと感動を与えたい」という教えは、現在でもパレスホテルのパティシエたちに受け継がれています。

🍰 マロンシャンティイの歴史的価値

項目詳細
誕生年1961年(パレスホテル東京開業時)
創始者田中徳三郎(初代総料理長)
継承年数60年以上
製法の変化開業時から基本的に不変

マロンシャンティイは単なるスイーツではなく、パレスホテルのアイデンティティそのものと言えるでしょう。時代を越えて愛される理由は、その普遍的な美味しさと、変わらぬ品質への徹底したこだわりにあります。現代でも多くのお客様がこのスイーツを目当てにパレスホテルを訪れており、その人気は衰えることを知りません。

シンプルな材料だからこそ、素材の品質と技術力が如実に表れるマロンシャンティイ。パレスホテルでは、この一品にかける情熱と技術を次世代へと確実に伝承し続けています。

マロンシャンティイの製法は粗めの裏ごしとふんわり食感がポイント

パレスホテルのマロンシャンティイの特徴は、その独特な製法にあります。多くの栗を使ったスイーツが滑らかな仕上がりを目指す中、パレスホテルでは意図的に粗めの裏ごしを行い、小さな粒を残すことで食感に変化を与えています。

この製法により、一口食べるごとに栗の風味が口の中に広がり、噛むほどに深い味わいを感じることができます。また、土台のジェノワーズ(スポンジケーキ)に栗のペーストを乗せる際は、ふんわりと空気を含ませて固めることで、ほろりとした食感を実現しています。

🥄 マロンシャンティイの製法のポイント

工程特徴効果
栗の裏ごし粗めに行い、小さな粒を残す食感に変化、風味の拡散
ペーストの固め方ふんわりと空気を含ませるほろりとした食感
生クリーム軽やかな口あたりに調整栗の味を引き立てる

この軽やかな口あたりこそが、パレスホテルのマロンシャンティイが多くの人に愛される理由の一つです。重すぎず、しかし物足りなさも感じない絶妙なバランスは、長年の経験と技術の結晶といえるでしょう。

製法にこだわる背景には、田中徳三郎氏の「シンプルだからこそ、技術と素材で差をつける」という哲学があります。見た目は質素でありながら、一口食べればその技術力の高さを実感できるのが、パレスホテルのマロンシャンティイの真の魅力です。

パティシエたちは日々、この伝統的な製法を守りながらも、より良い仕上がりを目指して研鑽を積んでいます。そのため、いつ訪れても安定した品質のマロンシャンティイを楽しむことができるのです。

パレスホテルマロンシャンティイの価格は店舗により異なる

パレスホテルでマロンシャンティイを楽しむ際、価格は提供される店舗によって異なります。同じホテル内でも、店舗の格式やサービス内容に応じて価格設定が変わるため、予算や目的に応じて選択することができます。

ザ パレス ラウンジでは1,500円、コーヒーまたは紅茶とのセットで3,000円で提供されています。一方、地下1階のスイーツ&デリでは1,050円とよりリーズナブルな価格で購入可能です。ラウンジバー プリヴェでも1,500円、スイーツセット(飲み物付き)で3,000円となっています。

💰 店舗別マロンシャンティイ価格表

店舗名単品価格セット価格特徴
ザ パレス ラウンジ1,500円3,000円(飲み物付き)ロビーラウンジでの優雅な時間
ラウンジバー プリヴェ1,500円3,000円(飲み物付き)6階の眺望とシックな空間
スイーツ&デリ1,050円テイクアウト可能
グランドキッチン1,400円オールデイダイニング

この価格差は、提供されるサービスと環境の違いを反映しています。ラウンジやプリヴェでは、落ち着いた空間でゆったりと時間を過ごすことができ、おかわり自由のコーヒーサービスなども含まれています。一方、スイーツ&デリではより気軽に購入でき、自宅で楽しむことも可能です。

特にスイーツ&デリは400円以上もお得になるため、「まずはマロンシャンティイを試してみたい」という方や、お土産として購入したい方におすすめです。ただし、テイクアウトの場合は、できるだけ早めにお召し上がりいただくことをおすすめします。

価格を比較する際は、単純な金額だけでなく、その時間の価値も考慮することが大切です。特別な記念日や大切な人との時間を過ごすなら、ラウンジでの体験は価格以上の価値があるでしょう。

マロンシャンティイパレスホテルと東京会館の違いは製法と歴史にある

マロンシャンティイを語る上で避けて通れないのが、東京会館のマロンシャンテリーとの比較です。実は、両者には深い歴史的なつながりがあり、それぞれ独自の発展を遂げてきました。

東京会館のマロンシャンテリーは、1950年頃に初代製菓長の勝目清鷹氏によって考案されました。一方、パレスホテルのマロンシャンティイの生みの親である田中徳三郎氏は、1950年から1961年まで東京会館の調理部長を務めていました。つまり、ルーツは同じでありながら、それぞれが独自の道を歩んできたのです。

🏛️ 東京会館 vs パレスホテル比較表

項目東京会館パレスホテル
商品名マロンシャンテリーマロンシャンティイ
誕生年1950年頃1961年
創始者勝目清鷹(製菓長)田中徳三郎(総料理長)
価格1,080円1,050円~1,500円
特徴元祖とされる伝統の味粗めの裏ごしによる食感

味わいの違いについては、一般的に東京会館の方がより栗の味が強いとされており、パレスホテルの方は軽やかな仕上がりと評価されることが多いようです。ただし、これは個人の好みによる部分も大きく、どちらも多くのファンを持つ名品です。

興味深いのは、両者とも季節限定の特別バージョンを提供していることです。東京会館では笠間産の新栗を使った「プレミアムマロンシャンテリー」、パレスホテルでは小布施産和栗や四万十川流域の和栗を使った特別版を展開しています。

食べ比べをしてみるのも楽しみの一つで、実際に両方を味わった方の多くが、それぞれの個性と魅力を感じ取っています。どちらも日本の洋菓子文化における重要な存在であり、その歴史と伝統を大切にしていることは共通しています。

季節限定マロンシャンティイは和栗を使った特別バージョン

パレスホテルでは、通常のマロンシャンティイに加えて、季節限定の特別バージョンも提供しています。これらは厳選された国産和栗を使用し、より贅沢で深い味わいを楽しむことができる逸品です。

特に人気なのが「小布施産和栗のプレミアム マロンシャンティイ」(2,400円)と「四万十川流域の和栗を使用したプレミアム マロンシャンティイ」(1,900円)です。これらは通常版とは一線を画す、和栗特有の深い風味と香りを堪能できます。

🌰 季節限定マロンシャンティイの特徴

商品名価格特徴提供時期
小布施産和栗のプレミアム2,400円小布施産栗蜂蜜入りクリーム秋季限定
四万十川流域和栗のプレミアム1,900円深い味わいと香り秋の味覚シーズン

小布施産和栗バージョンでは、栗だけでなく同じ産地の蜂蜜をクリームに使用することで、同一テロワール(土地の特性)による絶妙なマリアージュを実現しています。この組み合わせにより、通常では味わえない繊細で上品な甘さを楽しむことができます。

季節限定版の魅力は、その年の栗の出来栄えや特性を直接味わえることです。パレスホテルでは、栗を生のまま仕入れてレストランで茹でて仕込むというこだわりよう。これにより、冷凍や加工済みの栗では得られない、新鮮な栗本来の風味を最大限に引き出しています。

ただし、これらの季節限定版は数量限定かつ期間限定のため、気になる方は早めの予約や来店をおすすめします。毎年少しずつ内容が変わることもあるため、リピーターの方も新たな発見があるかもしれません。

マロンシャンティイのホールケーキは記念日にぴったり

パレスホテルでは、マロンシャンティイをホールケーキサイズでも提供しており、特別な記念日やお祝いの席にぴったりです。直径15センチと12センチの2サイズが用意されており、どちらもメッセージプレート付きで提供されます。

ホールサイズのマロンシャンティイは、事前予約制となっており、パレスホテル東京のテイクアウトメニューから予約が可能です。個人用の小さなサイズとは異なり、複数人で分け合うことで、マロンシャンティイの美味しさをみんなで共有できる特別な体験となります。

🎂 ホールマロンシャンティイ詳細

サイズ直径価格適用人数目安特典
Lサイズ15cm要確認6-8名メッセージプレート付き
Mサイズ12cm要確認4-6名メッセージプレート付き

お誕生日、結婚記念日、昇進祝いなど、人生の大切な節目にマロンシャンティイのホールケーキがあることで、その瞬間がより特別なものになるでしょう。パレスホテルの伝統的な味わいが、大切な思い出の一部となります。

予約は7日前までに行う必要があり、受け取りはスイーツ&デリ店舗となります。メッセージプレートには定型文以外の文言も可能ですが、別途600円の料金がかかります。

ホールケーキのマロンシャンティイは、見た目の美しさも格別です。大きな白い山のような形状は、まさに「白い雪をまとった山」を表現しており、食卓に登場した瞬間に歓声が上がることでしょう。切り分ける楽しみも含めて、特別な体験を提供してくれます。

パレスホテルでマロンシャンティイを楽しむ実践ガイド

  1. パレスホテルマロンシャンティイが食べられる店舗は4つ
  2. ザ パレス ラウンジでマロンシャンティイを味わう方法
  3. プリヴェでのマロンシャンティイは特別な空間で楽しめる
  4. スイーツ&デリはマロンシャンティイのテイクアウトに最適
  5. マロンシャンティイパレスホテルの予約方法と注意点
  6. アフタヌーンティーでマロンシャンティイを含むコースが楽しめる
  7. まとめ:マロンシャンティイパレスホテルで特別な時間を

パレスホテルマロンシャンティイが食べられる店舗は4つ

パレスホテル東京では、4つの異なる店舗でマロンシャンティイを楽しむことができます。それぞれ雰囲気やサービス内容が異なるため、目的や気分に応じて選択することが可能です。

1階にはザ パレス ラウンジグランド キッチンがあり、6階にはラウンジバー プリヴェ、地下1階にはスイーツ&デリが位置しています。各店舗は独自の特色を持ちながら、共通してパレスホテルの高品質なサービスを提供しています。

🏨 マロンシャンティイ提供店舗一覧

階層店舗名営業時間特徴予約
1Fザ パレス ラウンジ11:00-23:30ロビーラウンジ、生演奏席のみ予約不可
1Fグランド キッチン朝食から夜までオールデイダイニング予約可
6Fラウンジバー プリヴェ11:30-23:30シックな空間、テラス席席のみ予約不可
B1Fスイーツ&デリ10:30-19:00テイクアウト専門予約不要

各店舗の選び方のポイントは、どのような体験を求めているかです。ゆったりとした時間を過ごしたいなら1階のザ パレス ラウンジ、景色を楽しみたいなら6階のプリヴェ、手軽に購入したいなら地下1階のスイーツ&デリがおすすめです。

どの店舗を選んでも、マロンシャンティイの品質は変わりません。パレスホテルでは、全店舗で同じレシピと技術を共有しているため、どこで食べても伝統の味を楽しむことができます。

店舗選びで迷った場合は、初回は複数の店舗を体験してみることをおすすめします。それぞれの魅力を知ることで、次回からはシーンに応じて最適な店舗を選べるようになるでしょう。

ザ パレス ラウンジでマロンシャンティイを味わう方法

ザ パレス ラウンジは、パレスホテル東京の1階に位置するロビーラウンジで、豊かな緑が窓外に広がる寛ぎの空間として多くの人に愛されています。暖炉と本棚が自宅のリビングのような寛ぎ感を醸し出し、ホテルならではのエレガントなひとときを過ごすことができます。

営業時間は11:00から23:30(ラストオーダー)で、比較的長時間営業しているため、ランチタイムからディナー後まで幅広い時間帯で利用可能です。ただし、席のみの予約は承っていないため、混雑時には待ち時間が発生する可能性があります。

ザ パレス ラウンジの特徴

項目詳細
座席数76席
ドレスコードスマートカジュアル
利用時間制限90分(混雑緩和のため)
生演奏月~日曜日 20:00-22:40
特別サービスアフタヌーンティー(事前予約制)

ザ パレス ラウンジでマロンシャンティイを注文する際は、コーヒーまたは紅茶とのセット(3,000円)がおすすめです。単品でも注文できますが(1,500円)、セットにすることでおかわり自由のサービスが受けられ、より充実した時間を過ごせます。

特に魅力的なのは、生演奏を聞きながらマロンシャンティイを味わえることです。毎日20:00から22:40まで、ピアノソロ(日曜~木曜)またはトリオ(金曜・土曜)の演奏が行われており、ミュージックチャージは無料です。

ラウンジの雰囲気を最大限楽しむためには、窓側の席がおすすめです。皇居の緑を眺めながらマロンシャンティイを味わう体験は、まさに都心のオアシスといえるでしょう。ただし、人気の席のため、早めの来店が賢明です。

プリヴェでのマロンシャンティイは特別な空間で楽しめる

6階に位置するラウンジバー プリヴェは、大人のためのシックなラウンジバーとして、より洗練された空間でマロンシャンティイを楽しむことができます。リーフ形のカウンターやテラス席が特徴的で、店名の「プリヴェ」(フランス語でプライベート)が表す通り、充実のプライベートタイムを提供してくれます。

プリヴェの最大の魅力は、76席のうち25席がテラス席となっていることです。心地よい風を感じながらマロンシャンティイを味わう体験は、他では得られない特別なものとなるでしょう。ただし、テラス席での喫煙は17:00以降のみ可能となっています。

🌟 プリヴェの利用条件

項目詳細
年齢制限11:30-17:00は6歳以上、17:00以降は13歳以上
バーカウンター20歳以上のみ
PC利用バーカウンターでの使用は禁止
利用時間90分制限(混雑時)
特別サービスアフタヌーンティー「テール エ メール」

プリヴェでのマロンシャンティイは、ザ パレス ラウンジと同じく1,500円(単品)、3,000円(スイーツセット)で提供されています。プリヴェの特徴は、より大人向けの落ち着いた雰囲気の中で楽しめることです。

特に注目したいのは、プリヴェ限定のアフタヌーンティー「テール エ メール」(9,000円)です。フランス料理エステールの世界観を表現したアフタヌーンティーで、マロンシャンティイも含めて様々なスイーツを楽しむことができます。

バーテンダー宮下彰氏による季節のカクテルも人気で、マロンシャンティイと合わせて大人の時間を演出してくれます。日本の素材を生かしたカクテル作りにこだわる宮下氏の技術は、多くの賞を受賞しており、その腕前は折り紙付きです。

スイーツ&デリはマロンシャンティイのテイクアウトに最適

地下1階のスイーツ&デリは、マロンシャンティイを気軽に購入できるテイクアウト専門店です。営業時間は10:30から19:00で、ショコラ、焼菓子、ケーキなどのホテルメイドスイーツを豊富に取り揃えています。

スイーツ&デリの最大のメリットは、1,050円というリーズナブルな価格でマロンシャンティイを購入できることです。ラウンジやプリヴェと比べて400円以上お得なため、「まずは味を試してみたい」という方や、お土産として購入したい方に最適です。

🛍️ スイーツ&デリの特徴

項目詳細
営業時間10:30-19:00
立地地下1階
電話番号03-3211-5315
支払い方法カード可、電子マネー不可
カトラリー有料(20円/本)

スイーツ&デリでは、マロンシャンティイ以外にも多彩なスイーツを販売しており、一緒に購入して楽しむこともできます。季節限定の商品も多く、訪れるたびに新しい発見があるでしょう。

特に人気なのが、プティフールセック缶(5,000円)です。可愛らしい缶に詰められたオリジナルの焼き菓子で、曜日毎に数量限定で販売されています。マロンシャンティイと合わせて購入すれば、パレスホテルの味をご自宅で存分に楽しむことができます。

テイクアウトしたマロンシャンティイは、できるだけ早めにお召し上がりください。特に暖かい季節には、持ち帰り時間を考慮して購入タイミングを調整することをおすすめします。自宅で楽しむ際は、冷蔵庫で軽く冷やしてから食べると、より美味しくいただけます。

マロンシャンティイパレスホテルの予約方法と注意点

マロンシャンティイを確実に楽しむためには、予約方法と注意点を理解しておくことが重要です。店舗によって予約の可否や方法が異なるため、事前に確認してから訪問することをおすすめします。

グランド キッチンでは通常の食事予約が可能で、パレスホテル東京の公式サイトまたは電話で予約できます。一方、ザ パレス ラウンジプリヴェでは席のみの予約は受け付けておらず、当日の来店順となります。スイーツ&デリは予約不要のテイクアウト専門店です。

📞 店舗別予約情報

店舗名予約可否予約方法連絡先注意点
グランド キッチンオンライン/電話03-3211-5211食事と合わせて予約
ザ パレス ラウンジ不可03-3211-5309当日来店順、90分制限
プリヴェ不可03-3211-5319当日来店順、年齢制限あり
スイーツ&デリ不要03-3211-5315テイクアウトのみ

アフタヌーンティーを利用する場合は、必ず事前予約が必要です。ザ パレス ラウンジのアフタヌーンティーは03-3211-5370、プリヴェのアフタヌーンティー「テール エ メール」は03-3211-5350で予約できます。

予約なしで訪問する場合の注意点として、混雑時の待ち時間があります。特に週末や祝日、アフタヌーンティーの時間帯(14:00-17:00)は混雑しやすいため、平日の午前中や夜の時間帯が比較的空いています。

また、ドレスコードはスマートカジュアルとなっているため、あまりカジュアルすぎる服装は避けた方が良いでしょう。特にサンダルやビーチサンダル、タンクトップなどは適切ではありません。

ホールケーキを注文する場合は、7日前までの予約が必要で、テイクアウトメニューの専用サイトから注文します。受け取りはスイーツ&デリ店舗のみとなります。

アフタヌーンティーでマロンシャンティイを含むコースが楽しめる

パレスホテルでは、マロンシャンティイを含む豪華なアフタヌーンティーも提供しており、より贅沢な体験を求める方におすすめです。ザ パレス ラウンジとプリヴェの両方でアフタヌーンティーが用意されており、それぞれ異なるコンセプトとメニュー構成となっています。

ザ パレス ラウンジのアフタヌーンティー**”Stones”**(9,000円)は、春は桜をテーマにした色彩豊かな美味のいろいろが揃い、夏は苺やオレンジ、トマトなど爽やかな食材を使った彩り鮮やかなラインナップとなります。グラスシャンパーニュ付きでは12,000円で楽しめます。

🍰 アフタヌーンティー詳細比較

店舗コース名価格特徴提供時間
ザ パレス ラウンジ“Stones”9,000円輪島塗漆器使用11:00-17:30(6回転)
プリヴェ“テール エ メール”9,000円エステールの世界観14:30-(月火以外)
共通シャンパーニュ付き+3,000円グラス1杯付き

プリヴェの**「テール エ メール」**は、フランス料理エステールの世界観をアフタヌーンティーで表現したもので、鎌倉野菜を使ったセイボリーや季節の果物を活かしたスイーツが特徴です。1日限定10食で、利用前日の17:00までの事前予約制となります。

どちらのアフタヌーンティーでも、マロンシャンティイが含まれているのが嬉しいポイントです。他のスイーツと一緒に楽しむことで、マロンシャンティイの魅力をより深く理解できるでしょう。

アフタヌーンティーの魅力は、2時間半のゆったりとした時間を過ごせることです。急かされることなく、会話を楽しみながら様々なスイーツとセイボリーを味わえます。特別な記念日や女子会、ビジネスミーティングなど、様々なシーンで活用できます。

予約は数週間前から埋まることもあるため、早めの予約をおすすめします。また、和菓子は京都の老舗から、抹茶も厳選された茶葉を使用するなど、細部へのこだわりも見どころの一つです。

まとめ:マロンシャンティイパレスホテルで特別な時間を

最後に記事のポイントをまとめます。

  1. マロンシャンティイは1961年パレスホテル開業時から愛される伝統のシグニチャースイーツである
  2. 初代総料理長田中徳三郎氏の「シンプルだからこそお客様に感動を与えたい」という哲学が込められている
  3. 製法の特徴は粗めの裏ごしによる食感の変化とふんわりとした軽やかな口あたりである
  4. 価格は店舗により異なり、スイーツ&デリ1,050円からラウンジの3,000円(セット)まで幅がある
  5. パレスホテル内4つの店舗(ザ パレス ラウンジ、プリヴェ、グランドキッチン、スイーツ&デリ)で提供される
  6. 東京会館のマロンシャンテリーとはルーツが同じだが、それぞれ独自の発展を遂げている
  7. 季節限定版では小布施産和栗や四万十川流域の和栗を使った特別バージョンも楽しめる
  8. ホールケーキサイズ(直径12cm・15cm)も事前予約で注文可能である
  9. ザ パレス ラウンジでは生演奏を聞きながらマロンシャンティイを味わえる
  10. プリヴェは6階の眺望とシックな空間が魅力的である
  11. スイーツ&デリはテイクアウト専門で最もリーズナブルな価格設定である
  12. 席のみの予約は基本的に不可のため、混雑時は待ち時間が発生する可能性がある
  13. アフタヌーンティーでは他のスイーツと合わせてマロンシャンティイを楽しめる
  14. ドレスコードはスマートカジュアルで、カジュアルすぎる服装は避けるべきである
  15. 60年以上変わらぬ品質とこだわりが多くの人に愛され続ける理由である

調査にあたり一部参考にさせて頂いたサイト

  • https://store.palacehoteltokyo.com/topics/665
  • https://www.palacehoteltokyo.com/restaurants-bars/sweets_deli/
  • https://note.com/chocolat22/n/n4b32f1f1f093
  • https://www.palacehoteltokyo.com/restaurant/the-palace-lounge/
  • https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130201/13141139/dtlrvwlst/B112956028/
  • https://www.palacehoteltokyo.com/restaurant/lounge-bar-prive/
  • https://ameblo.jp/oisiiyasaitabetaina/entry-12805458258.html
  • https://japan-montblanc-association.org/diary/palacehotel_premiummarronchantillyauobuse/
  • https://ameblo.jp/redfox-redfox/entry-12770511072.html
  • https://wedding.palacehoteltokyo.com/fair/14508/2752374/